George Cheyne — шотландский и британский врач, протопсихиатр, один из пионеров психологии и современных концепций неврастении и ипохондрии, философ, писатель и математик, друг Исаака Ньютона. Был известен как пропагандист вегетарианской диеты и воздержания в пище и напитках, сам имея избыточный вес. В "Эссе о диете" он писал — "Чтобы видеть конвульсии, агонию и пытки бедного собрата, которого они не могут ни вылечить, ни вознаградить, умирающего, чтобы наслаждаться роскошью и щекотать черствые и грубые органы, должно быть, требуется каменное сердце и большая степень жестокости и свирепости. Я не могу найти никакой большой разницы между питанием человеческим мясом и мясом животных, кроме обычая и практики" (стр.70).
На сайте представлено четыре книги доктора Чейна трактующие данные темы — "The Essay of Health and Long Life " (Эссе о здоровье и долгой жизни, 1724), "The English Malady" (Английская болезнь, 1733), The "Essay on Regimen" (Эссе о диете, 1740) и самая известная монография, переведенная на многие языки мира "The Natural Method of Cureing the Diseases of the Body, and the Disorders of the Mind depending on the Body" (Естественный метод лечения болезней тела и расстройств разума, зависящих от тела, 1742) состоящая из трех частей — часть I. Общие размышления об экономии природы в жизни животных; часть II. Средства и методы сохранения жизни и способностей, а также относительно природы и лечения острых, инфекционных и головных расстройств; часть III. Размышления о природе и лечении конкретных хронических расстройств.

Эссе о здоровье и долгой жизни

Английская болезнь

Эссе о диете

Естественный метод лечения